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接近我 暖和你,隐居乡里冬季招牌火盆锅,热腾腾开锅啦!
  


在茹毛饮血的时期,火等于灼烁、暖和与性命的意味。因此在国人的味蕾中,对火有着一种特别的偏幸,用火烹调的美食天生就带有热忱和性命的味道…尤其是在北部地区的冬季,亲朋间的相聚,从不会被酷寒所困,相反,由于有火,从一最先便生就了一种别具形胜的风味。隐居乡里冬季招牌美食——火盆锅,就成了我们在穷冬里,最热闹的期待。

 

隐居乡里第一个院子山查小院,地处延庆下虎叫,建立之初正值冬季,较于别处越发酷寒,为照应不同人享用美食的需求,吸取了本地的传统饮食文化,将本是取暖和用具的火盆与美食连系,在沙锅中放入豆腐、五花肉、干菜等,放在火盆上煮食,既能取暖和,又能包管锅内食材不凉,火盆锅由此而来。

 

火红、汤沸,在锅中将鲜、香、咸融分解一种独占的中华味美。人们憧憬的不单是这类交汇的味觉,更是团圆围坐的欢愉,在举杯畅饮时,将火、盆、汤、食的境地展示的极尽描摹。

就这样,“火盆锅“热闹了性命。

 

有了情绪的味觉,对食材的挑选就成了另一个美的标记,虽看似简朴,实则颇具匠心。身为主材的豆腐,是小院管家天天清晨现制的。浸豆前要将表层豆皮筛尽,再经由山泉水熬浆,重复冲刷,消灭豆泡,咕噜咕噜的压转声里,清清的豆香泌入晨露。耐烦、勤奋、盛满了好客的心机,末了才造诣这份鲜香鲜味的豆腐。

▲豆子经由整夜的浸泡,晶莹丰满

 

▲耐烦地熬浆、冲刷

 

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▲整洁切片,鲜食、油炸咸宜

 

配菜也遵照着不吃反季食材、秋晒冬储的纪律,昔时晒秋保存的豆角干、茄子干、土豆干、葫芦丝和豇豆干等,收藏着大自然捐赠的英华,滋补气血。

 

而火盆上不可或缺的沙锅,也是餐饮师傅踏访多处,精挑细选,终究在外埠特地定制的。沙锅的自然黑砂,对人体康健有益,又接纳传承几百年的纯手工打磨,能完全地连结干菜醇厚的原汁原味,既保温、又轻易端取,单就这一口锅,也会成为一种影象,过了好久,总让人想起: 冬的温喛,春的愉快,夏的愉快,秋的愉悦。

 

如此这般的一盆汤锅中,豆腐就像一朵朵怒放的白花,在热气的映托下显得格外引目!再辅之上好的五花肉、菌菇、青菜的围衬,香菜和红灯笼椒的装点,让人在沸滚中体会出一种清素之美,难怪会有那末多人,为了这一道火盆锅特地赶来。

 

在酷寒的冬季,屋外茫茫白雪,屋内暖和如春。人人围炉而坐,按本地祖祖辈辈流传下的礼貌,由在坐中最受尊敬的父老或主要的人揭开锅盖,把好运和祥瑞带给人人。

 

11月1日起,隐居乡里冬季才有的特征火盆锅,邀您一同暖和开锅!热火朝天、香气四溢,配一碗米饭,和种种涮菜,边品尝,边畅叙,晚风锅边唱,围炉话家常,火盆特有的风味,佐一杯酸甜的山查汁,浓浓的幸福感和温情,已飘散到院子每一个角落~

 

火盆锅开锅时候:11月1日起,凡入住小院客人,晚饭正式更换为火盆锅
项目包罗:山查小院、师长教师的院子、黄栌花开、姥姥家、桃叶谷、青籽树、麻麻花的山坡
申明:桃叶谷11月16日最先供应;姥姥家供应素食火盆锅
院子预定:“隐居乡里官网”,争先预定
概况征询:13241074797

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